Sushi to potrawa typowo japońska, choć cieszy się ona zainteresowaniem na całym świecie. Ogólnie wiadomo, że jest to potrawa opierająca się na ryżu, różnych gatunkach ryb, zazwyczaj w postaci surowej, warzywach oraz dodatkach w postaci sosów i odpowiednio dobranych przyprawach, gdzie priorytetem staje się ocet ryżowy. Sushi charakteryzuje się wyrazistym smakiem, mniej lub bardziej ostrym. Warto podkreślić, że potrawa ta w rzeczy samej posiada różne walory smakowe, zależne oczywiście od wybranych dodatków. Zasadniczo japońskie sushi należy jeść rękoma,jednakże w krajach europejskich potrawa ta zazwyczaj jest spożywana z wykorzystaniem pałeczek. Dodatkiem do sushi jest dowolny gatunek zielonej herbaty, najlepiej liściastej.
